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  • 中式餐饮,有没有机会诞生巨头?2020-06-12

    绝大部分餐饮的运营周期不超过两年,且直营连锁店数量超过1000家的都没有。这样的中餐市场,是否能诞生巨头?餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一,过去的30年全行业的年均增速18.6%,增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。从规模上看,全国餐厅总数已经超过600万家,中餐占到75%。2018年餐饮市场收入也已经突破4万亿元,占2018年38万亿的社会零售总额的10.5%。图1:中国餐饮行业市场收入2018年突破4万亿元资料来源:WIND,国家统计局图2:餐饮市场拆分情况(2017年)资料来源:弗诺斯特沙利文,海底捞招股说明书然而众多中小餐饮除了面临餐饮行业高人力成本、高食材成本、高房租、低...
  • “沸腾”海底捞和它的产业链帝国2020-06-09

    8 月 20 日晚间,中式餐饮巨头海底捞发布中期报告,公司上半年收入 116.95 亿,同比增长 59.3%,净利润 9.11 亿元,同比增长 41%。受此带动,昨日海底捞股价应声大涨 7 个点,盘中一度触及历史新高,公司市值更超过 1800 亿港币。事实上,海底捞不仅自己业绩长虹,还带火了自己产业链上的其他 " 兄弟 "。海底捞火锅底料供应商——颐海国际在同日发布 2019 年中报,公司上半年收入同比增长 64.9%,净利润同比增长 54.1%。在过去短短的三年中,颐海国际成为了港股市场上的又一只十倍股。像海底捞这样的中式火锅店,背后的产业链到底有多大?颐海国际或许只是冰山一角。日前,国泰君...
  • 餐饮新消费升级时代 擎朗送餐机器人亮相呷哺呷哺品牌发布会2020-06-07

    10月23日,2019呷哺呷哺“IN潮而生”品牌发布会在上海隆重举行。擎朗送餐机器人“PEANUT”作为等位区“移动小吃台”,为现场嘉宾提供餐前饮料、水果等配送服务,收获现场来宾及媒体的一致好评。作为深受消费者喜爱的“一人一锅”时尚小火锅品牌,呷哺呷哺源自中国台湾,1998年创立于北京,至今已覆盖中国18个省份的80多座城市,拥有近1000家门店,每年接待顾客超过8000万人次,是中国十大火锅品牌以及中国餐饮百强企业之一。借此次全新品牌发布会的召开,呷哺呷哺旨在分享自己如何凭借独创的吧台小火锅模式,把“火锅快餐化”,迅速占领市场并开启了十几年的高速发展的经验及新餐饮时代的智能化转型探索之路。而...

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