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  • 中式餐饮,有没有机会诞生巨头?2020-06-12

    绝大部分餐饮的运营周期不超过两年,且直营连锁店数量超过1000家的都没有。这样的中餐市场,是否能诞生巨头?餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一,过去的30年全行业的年均增速18.6%,增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。从规模上看,全国餐厅总数已经超过600万家,中餐占到75%。2018年餐饮市场收入也已经突破4万亿元,占2018年38万亿的社会零售总额的10.5%。图1:中国餐饮行业市场收入2018年突破4万亿元资料来源:WIND,国家统计局图2:餐饮市场拆分情况(2017年)资料来源:弗诺斯特沙利文,海底捞招股说明书然而众多中小餐饮除了面临餐饮行业高人力成本、高食材成本、高房租、低...
  • 外卖的夏天:美团将“吃”做到极致2020-06-09

    《乐队的夏天》以燃烧摇滚******,火爆了整个炎炎夏日。而夏日生活的另一场“暗战”——外卖的夏天中,众多外卖玩家找到了更能展示自我、竞争更为激烈的“角斗场”。夏天的慵懒气息,推动着外卖行业急速膨胀,订单量、交易额等不断创下新高。借助于产生澎湃前行动力的“外卖的夏天”,外卖行业不仅呈现出饮食层面的进化新形态,更是引发了一场有关前沿技术的争夺战。在这样的大背景下,美团身为餐饮外卖行业的领军者,正在加速扩大自己的优势,并呈现出不可复制的独特性。这一点,美团财报中的亮眼数据能够充分佐证。美团财报显示,第二季度餐饮外卖业务继续保持强劲增长——收入为128.4亿元,同比增长44.2%;毛利为28.6亿元...

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